こんにちは。
大家さんのための賃貸経営マガジン「オーナーズ・スタイル」
編集長の上田です。

金曜日は「鎌倉大家日記」です。

以前、私の大好きな鎌倉のうなぎ屋さん、
「つるや」さんを紹介した際、
つるやさんが、
ミシュランの星ひとつを獲得されている店であることに
触れました。

鎌倉では、「つるや」さん以外にも、

精進料理の「鉢の木 北鎌倉店」、
そばの「梵蔵」、
ローストビーフの「鎌倉山」など、

全部で１０店舗が、星ひとつを獲得しています。

一方、
鎌倉にくらべると圧倒的に広く、
人口も多い、
おとなり横浜の星獲得軒数が、１６です。
（うち星２つが２軒）

狭い鎌倉なのに、がんばってるな～という印象です。

とはいえ、
鎌倉の星「１０軒」に対しては、

「どうしてあの店に星が？」
「○○の方がおいしいのでは？」

など、
異議を唱える人が、わたしの周囲にもいます。

逆にいえば、
そうした味に厳しい土地柄、環境にあるからこそ、

狭い範囲に１０軒もの星獲得店があるのだと
いうことができるのかもしれません。

また、前提として、
「ミシュランが鎌倉に媚びるようなことは決してないだろう」
と、私は思っています。

もちろん彼らも、日本で、
より多くの人に本を売りたいのは事実でしょうが、
他方、
ミシュランガイドの評価には、
世界中から重い信頼が寄せられていることも事実です。

それを考えれば、
私には、
彼らが目先の思惑からあやしい仕事をするとは
とても思えないのですが、
皆さんはいかがでしょうか。

星を獲得してもおかしくない店が鎌倉にはほかにも
たくさんある。
それ自体は事実なのですが、

すでに星を獲得している店が
その評価に値しないということは、多分ないだろうと思います。

但し、
よく知られてもいることですが、
ミシュランガイドの星の基準は、

「料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、
あくまで皿の上に盛られたもの、
つまり料理そのもののみの評価」
（ミシュランガイドの公式サイトから引用）

と、なっています。

ですので、

「星をもらってはいるが、サービスの質はちょっと・・・」

そんなお店がもしあっても、
それは事実なのだろうと思います。